TUTTI FRUTTI DE STÉPHANE
Nom de la cuvée Type de vin |
Tutti Frutti Vin blanc |
Millésime |
2020 |
Variété de cépages |
43% gewurztramminer, 20% Riesling, 17% Pinot blanc Auxerrois, 15% Pinot gris, 5% muscat, |
Type de sol et climat |
Sol limono calcaire et de loess, exposition sud-est |
Rendement par hectare |
65 Hl / Ha |
Type de culture |
Vignoble biologique – Biodynamique |
Vendanges |
Manuelles, Tri à la parcelle |
Méthode de vinification
Élevage
Cuvérie utilisée |
Fermentation naturelle avec levures indigènes et sans aucun autre intrant. Pressurage direct avec des raisins non égrappés, Élevage sur lies durant 11 mois en cuve ciment puis en bois, Soutirage juste avant mise en septembre. |
Alcool Sucres Résiduels SO2 Total |
13.89 % 2.9 g/L 13 mg/L |
Stockage |
A conserver à une température inférieure à 14°C. Un léger dépôt peut se former au fond de la bouteille. |
Mots du vigneron au sujet de cette cuvée |
Pour moi, un vrai plaisir de jouer à l’alchimiste pour trouver le meilleur équilibre entre les cuvées |
Accords mets et vins |
Avec tout ce qui est bon. |