François et Clémence Bléger

François a repris le domaine familial en 1996 à la suite de son papa qui vendait directement ces raisins. Il prend la décision de vinifier ses propres vins dans une magnifique cave en grès, sous la maison familiale dans des foudres anciens en chêne.

Depuis quelques année, Clémence, la nièce de François l’a rejoint sur le domaine, elle apporte son dynamisme ses idées et sa bonne humeur. Tous deux ont entamé une conversion vers l’agriculture biologique et élèvent avec talent une gamme de vins vinifiés sans sulfites.

C’est un domaine de taille familiale, à échelle humaine, avec un grand sens du partage et de l’accueil ; Clémence et François sont très méticuleux et attentifs à leur environnement. Ils vinifient des vins gourmands et généreux, faciles d’accès. Le domaine cultive une belle proportion de pinot noir sur le ban de Saint Hippolyte, les vins produits sont colorés, charpentés et profond mais à l’abord friand et avenant.

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