David Muller Koeberle

Notre David est un poète des temps modernes, du granit coule dans ses veines.

Gueule d’ange, indécrochable sourire aux lèvres et bras largement tatoués, David travaille avec bonheur éthique et passion sur le domaine familial.

Sa poésie, il la déploie à Saint-Hippolyte où ses vignes s’enracinent presque exclusivement dans des terrains sableux, d’origine granitique. La culture de ces sols pauvres est particulièrement exigeante. C’est une école, un apprentissage permanent pour David qui doit sans cesse observer, s’adapter,  sentir afin de conduire sa viticulture sur un fil. Rien n’arrête ce garçon dans sa quête de la pureté, il est comme les cristaux de quartz qui composent le sable de ses sols : purs et acérés.

Plein d’audace, il aime prendre des risques et repousser les limites pour nous régaler.

Engagé dans l’agriculture biodynamique, il poursuit sa quête d’équilibriste.

David élève des vins délicats d’une grande finesse, souvent légers et aériens dans leur jeunesse, toujours surprenants de parfums. Il aime cueillir des raisins bien mûrs, aux arômes affirmés et intenses. Dans sa cave, il jongle joyeusement entre d’importants volumes et pépites confidentielles.