FRANKSTEIN D’ERIC

Nom de la cuvée

Type de vin

Riesling Grand Cru Frankstein

Vin blanc

Millésime

2021
Variété de cépages

Riesling

Type de sol et climat

Granite pauvre

Rendement hL/ha

45hL/ha
Type de culture

Vignoble biologique et biodynamique

Vendange

Manuel, tri à la parcelle de vigne

Méthode de vinification

Cuverie Utilisé

Élevage

Pressage long, débourbage brutal

Très longue fermentation spontanée

Elevage 10 mois en cuves dans de vieux fûts
Pas de filtration

Alcool

Sucre résiduel

Total SO2

12.60 %

1.2 g/L

11 mg/L

Stockage

A conserver à une température inférieure à 14°C. Un léger dépôt peut se former au fond de la bouteille.

Paroles du vigneron à propos de ce vin

Assemblage de 2 parcelles, une en altitude qui apporte fraîcheur et minéralité, et une autre plus basse dans le coteau avec un sol plus riche et bien exposé, qui donne un arôme de fruits très mûrs et très exubérants.

Accord mets et vins

Truite aux amandes, bar rôti,

poulet au vin jaune et fruits de mer

En dégustant

Ce grand cru est un petit cristal, pur et brillant. Le nez est complexe, pétillant entre des notes d’agrumes cueillis à pleine maturité et de profondes nuances minérales. La bouche est à la fois onctueuse et tranchante, organisée autour d’une acidité longue, souple et racée. Finale magistrale sur un retour légèrement astringent, fruité et pierreux
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