FRANKSTEIN D’ERIC
| Nom de la cuvée
Type de vin |
Riesling Grand Cru Frankstein d’Eric Vin blanc |
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Millésime |
2019 |
| Variété de cépages |
Riesling |
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Type de sol et climat |
Granite pauvre, Température chaude |
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Rendement hL/ha |
45hL/ha |
| Type de culture |
Vignoble biologique et biodynamique |
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Vendange |
Manuel, tri à la parcelle de vigne |
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Méthode de vinification Cuverie Utilisé Élevage |
Pressage long, débourbage brutal Très longue fermentation spontanée Elevage 10 mois en cuves dans de vieux fûts |
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Alcool Sucre résiduel Total SO2 |
12.49 % 0.6 g/L 13 mg/L |
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Stockage |
A conserver à une température inférieure à 14°C. Un léger dépôt peut se former au fond de la bouteille. |
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Paroles du vigneron à propos de ce vin |
Assemblage de 2 parcelles, une en altitude qui apporte fraîcheur et minéralité, et une autre plus basse dans le coteau avec un sol plus riche et bien exposé, qui donne un arôme de fruits très mûrs et très exubérants. |
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Accord mets et vins |
Truite aux amandes, bar rôti,
poulet au vin jaune et fruits de mer |
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En dégustant |
Ce grand cru est un petit cristal, pur et brillant. Le nez est complexe, pétillant entre des notes d’agrumes cueillis à pleine maturité et de profondes nuances minérales. La bouche est à la fois onctueuse et tranchante, organisée autour d’une acidité longue, souple et racée. Finale magistrale sur un retour légèrement astringent, fruité et pierreu |