Crémant de Raphaël

Nom de la cuvée
Type de vin

Crémant
Vin blanc effervescent, brut nature

Millésime

2022

Variété de cépages

Auxerrois 60%, Riesling 30%, Pinot Blanc 5%,
et Pinot Gris 5 %

Type de sol et climat

Sol d’alluvions granitiques, calcaires et sablonneux
Rendement par hectare

50 hL/ ha

Type de culture

Vignoble conduit en agriculture biologique depuis 2010 et biodynamique depuis 2015 certifié AB en 2013 et Demeter en 2017

Vendanges

Manuelles avec tri à la parcelle

Méthode de vinification
Élevage
Cuverie utilisée

 

Pressurage direct,
Fermentation alcoolique et malolactique en cuve inox,
Elevage sur lies pendant 5 mois en cuve inox,
Edulcoration avec du jus de raisin 2022
Prise de mousse avec un pied de cuve naturel de jus 2022
Tirage le 23 janvier 2023
1er dégorgement après 9 mois de latte
Le 3 novembre 2023

Alcool
Sucres Résiduels
SO2 Total

12,5 %
0,96 g/L
10 mg/L

Stockage

A conserver à une température inférieure à 14°C. Un léger dépôt peut se former au fond de la bouteille.

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