Crémant de Raphael

Nom de la cuvée Type de vin	Crémant de Raphaël Vin blanc effervescent, brut nature
Millésime	2020
Variété de cépages	Auxerrois et Pinot Blanc 70 %, Riesling 25 %, Pinot Gris 5 %
Type de sol et climat	Sol d’alluvions granitiques, calcaires et marnes et argiles
Rendement par hectare	70 hL/ ha
Type de culture	Vignoble conduit en agriculture biologique depuis 2010 et biodynamique depuis 2015 certifié AB en 2013 et Demeter en 2017
Vendanges	Manuelles avec tri à la parcelle
Méthode de vinification Élevage Cuverie utilisée	Pressurage direct, Fermentation alcoolique et malolactique en cuve inox, Elevage sur lies pendant 6 mois en cuve inox, Prise de mousse et édulcoration avec le jus frais de la cuvée qui sert aussi à faire le pied de cuve pour la prise mousse, Tirage le 31 mars 2021, Dégorgement 26 Octobre 2022,
Alcool Sucres Résiduels SO2 Total	11,86 % 0,36 g/L 6 mg/L
Stockage	A conserver à une température inférieure à 14°C. Un léger dépôt peut se former au fond de la bouteille.
Ingrédients