Crémant de Raphael

Nom de la cuvée
Type de vin

Crémant de Raphaël
Vin blanc effervescent, brut nature

Millésime

2020

Variété de cépages

Auxerrois et Pinot Blanc 70 %, Riesling 25 %,
Pinot Gris 5 %

Type de sol et climat

Sol d’alluvions granitiques, calcaires et marnes et argiles
Rendement par hectare

70 hL/ ha

Type de culture

Vignoble conduit en agriculture biologique depuis 2010 et biodynamique depuis 2015 certifié AB en 2013 et Demeter en 2017

Vendanges

Manuelles avec tri à la parcelle

Méthode de vinification
Élevage
Cuverie utilisée

 

Pressurage direct,
Fermentation alcoolique et malolactique en cuve inox,
Elevage sur lies pendant 6 mois en cuve inox,
Prise de mousse et édulcoration avec le jus frais de la cuvée qui sert aussi à faire le pied de cuve pour la prise mousse,
Tirage le 31 mars 2021,
Dégorgement 26 Octobre 2022,

Alcool
Sucres Résiduels
SO2 Total

11,86 %
0,36 g/L
6 mg/L

Stockage

A conserver à une température inférieure à 14°C. Un léger dépôt peut se former au fond de la bouteille.

Ingrédients

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