BUILD DE STÉPHANE
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Nom de la cuvée Type de vin |
Bild Rouge Vin rouge |
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Millésime |
2018 |
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Variété de cépages |
PINOT NOIR |
| Type de sol et climat |
Calcaire oolithique |
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Rendement par hectare |
52 hl/ha |
| Type de culture |
Vignoble biologique – biodynamique |
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Vendanges |
Manuelles, Tri à la parcelle |
| Méthode de vinification
Élevage Cuverie utilisée |
Fermentation naturelle avec levures indigènes et macération en grappes entières durant 14 jours. Élevage en cuve inox de 10 mois sur lies fines. Soutirage |
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Alcool Sucres Résiduels SO2 Total |
15.30% 1.5 g/L 20 mg/L |
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Stockage |
A conserver à une température inférieure à 14°C. Un léger dépôt peut se former au fond de la bouteille. |
| Mots du vigneron au sujet de cette cuvée |
Un beau vin rouge de terroir calcaire avec de la matière une belle structure tannique |
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Accords mets et vins |
Viandes rouge, blanche ou petit gibier |