Espectacular de Stéphane

Nom de la cuvée Type de vin	Espectacular Vin de macération orange
Variété de cépages	Riesling 4%, Pinot Gris 40%, Gewurzt 17%, Pinot blanc 39%
Terroir	Sols argilo-calcaire au coeur du vignoble alsacien.
Surface du vignoble	Domaine de 12,60 hectares
Type de taille	Taille guyot poussart double
Age moyen de ces vignes	40 ans
Densité de céps/hectare	5300 pieds /hectare
Rendement par hectare	62 hl/ ha
Type de culture	Certifié ECOCERT depuis 2004 et DEMETER depuis 2012, Eclaircissage, ébourgeonnage manuel, Léger travail du sol en respectant le couvert végétal et l’équilibre.
Vendanges	Vendanges manuelles, triées directement à la vigne.
Méthode de vinification Elevage Cuverie utilisée	Non interventionniste, sans ajout de levures, ni chaptalisation, à l’abri des techniques oenologiques modernes, dans le respect de la qualité intrinsèque des raisins. Vin sans intrant, ni soufre ajoutés. Vinification et macération de 7 jours en cuve inox. Mis en bouteille en Septembre 2020. Vin non filtré.
Total SO2 Alcool Sucres Résiduels	20 mg/l 12,72% 3 g/l
Stockage	A conserver à une température inférieure à 14°C. Un léger dépôt peut se former au fond de la bouteille.
Ingrédients