Pet Nat Si Doux de Raphaël

Nom de la cuvée

Type de vin

Pet Nat – Si Doux

Pétillant naturel

Millésime

2018
Variété de cépages

70 % Gewurztraminer FLORIMONT et 30 % Sylvaner STEINERT

Type de sol et climat

Sol argilo calcaire relativement caillouteux et peu profond pour le Gewurztraminer et argilo calcaire pour le Sylvaner
Rendement par hectare

43 hl/ha

Type de culture

Vignoble conduit en agriculture biologique depuis 2010 et biodynamique depuis 2015 certifié AB en 2013 et Demeter en 2017
Vendanges

Manuelles avec tri à la parcelle

Méthode de vinification

Élevage

Cuverie utilisée

Pressurage direct pendant 6 à 8h

Fermentation alcoolique en cuve inox

Elevage sur lies de 11 mois en cuve inox

Prise de mousse avec un pied de cuve naturel de jus 2019

Tirage le 26 septembre 2019

Alcool

Sucres Résiduels

SO2 Total

13,45 %

42,5 g/L

20 mg/L

Stockage

A conserver à une température inférieure à 14°C. Un léger dépôt peut se former au fond de la bouteille.

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