Pet Nat Si Doux
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Nom de la cuvée Type de vin |
Si Doux Pétillant naturel |
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Millésime |
2018 |
| Variété de cépages |
70 % Gewurztraminer FLORIMONT et 30 % Sylvaner STEINERT |
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Type de sol et climat |
Sol argilo calcaire relativement caillouteux et peu profond pour le Gewurztraminer et argilo calcaire pour le Sylvaner |
| Rendement par hectare |
43 hl/ha |
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Type de culture |
Vignoble conduit en agriculture biologique depuis 2010 et biodynamique depuis 2015 certifié AB en 2013 et Demeter en 2017 |
| Vendanges |
Manuelles avec tri à la parcelle |
| Méthode de vinification
Élevage Cuverie utilisée |
Pressurage direct pendant 6 à 8h Fermentation alcoolique en cuve inox Elevage sur lies de 11 mois en cuve inox Prise de mousse avec un pied de cuve naturel de jus 2019 Tirage le 26 septembre 2019 |
| Alcool
Sucres Résiduels SO2 Total |
13,45 % 42,5 g/L 20 mg/L |
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Stockage |
A conserver à une température inférieure à 14°C. Un léger dépôt peut se former au fond de la bouteille. |