L’Etalon de Franck

Nom de la cuvée
Type de vin

L’Étalon
Vin de Macération

Millésime

2019

Variété de cépages

Gewurztraminer

Type de sol et climat

Marno-gréseux

Rendement par hectare

35 hectolitres par hectare

Type de culture

Vignoble biologique

Vendanges

Manuelles, Tri à la parcelle

Méthode de vinification
Élevage
Cuverie utilisée

Macération vendange entière pendant 6 jours puis décuvage et pressurage doux pendant 14 heures.
Élevage 14 mois en cuve inox avant embouteillage le 6 novembre 2020

Alcool
Sucres Résiduels
SO2 Total

14.03 %
0.6 g/L
24 mg/L

Stockage

A conserver à une température inférieure à 14°C. Un léger dépôt peut se former au fond de la bouteille.

Mots du vigneron au sujet de cette cuvée

Sa première macération ! Tous les cerveaux de l’exploitation se sont mis en branle pour trouver des idées quant au protocole à établir pour la vinification.
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