L’Etalon de Franck

Nom de la cuvée Type de vin	L’Étalon de Franck Vin de Macération
Millésime	2019
Variété de cépages	Gewurztraminer
Type de sol et climat	Marno-gréseux
Rendement par hectare	35 hectolitres par hectare
Type de culture	Vignoble biologique
Vendanges	Manuelles, Tri à la parcelle
Méthode de vinification Élevage Cuverie utilisée	Macération vendange entière pendant 6 jours puis décuvage et pressurage doux pendant 14 heures. Élevage 14 mois en cuve inox avant embouteillage le 6 novembre 2020
Alcool Sucres Résiduels SO2 Total	14.03 % 0.6 g/L 24 mg/L
Stockage	A conserver à une température inférieure à 14°C. Un léger dépôt peut se former au fond de la bouteille.
Mots du vigneron au sujet de cette cuvée	Sa première macération ! Tous les cerveaux de l’exploitation se sont mis en branle pour trouver des idées quant au protocole à établir pour la vinification.