BRUTAL DE STÉPHANE

Nom de la cuvée

         Type de vin

BRUTAL ROUGE

Vin rouge

Millésime

50% Pinot Noir, 50% Pinot Gris

Type de sol et climat

Limons sur roche de calcaire oolithique, exposition Sud et Est

Rendement par hectare

Vignoble biologique – biodynamique certifié DEMETER

Vendanges

Élevage

Cuverie utilisée

Fermentation naturelle avec levures indigènes et macération en grappes entières durant 15 jours.

Élevage en cuve inox 20 mois sur lies fines.

Soutirage sans filtration et sans ajout de sulfites avant mise

Alcool

Sucres Résiduels

SO2 Total

15 %

4,6g/l

11 mg/L

Stockage

A conserver à une température inférieure à 14°C. Un léger dépôt peut se former au fond de la bouteille.

Mots du vigneron au sujet de cette cuvée

Cuvée issue de notre plus beau terroir calcaire « Le Bildstoecklé » qui nous offre de beaux raisins de Pinot Noir et Pinot Gris d’une grande richesse et qui aboutira après un long élevage à une cuvée atypique