Brutal de Jean-Luc
|
Nom de la cuvée Type de vin |
Brutal Vin rouge |
| Variété de cépages |
Pinot Noir |
| Type de sol et climat |
Sol argilo-limoneux calcaire |
|
Rendement par hectare |
35 hL/ha |
| Type de culture |
Vignoble biologique |
|
Vendanges |
Manuelles, Tri à la parcelle |
|
Méthode de vinification Élevage Cuverie utilisée |
Macération en grappes entières pendant un mois Elevage sans soutirage d’un an, Cuve inox |
| Alcool
Sucres Résiduels SO2 Total |
14.88 % 11.9 g/L 17 mg/L |
|
Stockage |
A conserver à une température inférieure à 14°C. Un léger dépôt peut se former au fond de la bouteille. |
| Mots du vigneron au sujet de cette cuvée |
Raisins très mûrs en partie passerillé, très dense, riche et coloré |
|
Accords mets et vins |
Gibier, viande en sauce, fromage affiné, cuisine asiatique |