BRUTAL DE STÉPHANE
Nom de la cuvée Type de vin |
BRUTAL ROUGE Vin rouge |
Millésime |
2020 |
Variété de cépages |
50% Pinot Noir, 50% Pinot Gris |
Type de sol et climat |
Limons sur roche de calcaire oolithique, exposition Sud et Est |
Rendement par hectare |
40 hl/ha |
Type de culture |
Vignoble biologique – biodynamique certifié DEMETER |
Vendanges |
Manuelles, Tri à la parcelle |
Méthode de vinification
Élevage
Cuverie utilisée |
Fermentation naturelle avec levures indigènes et macération en grappes entières durant 15 jours. Élevage en cuve inox 20 mois sur lies fines. Soutirage sans filtration et sans ajout de sulfites avant mise |
Alcool Sucres Résiduels SO2 Total |
15 % 4,6g/l 11 mg/L |
Stockage |
A conserver à une température inférieure à 14°C. Un léger dépôt peut se former au fond de la bouteille. |
Mots du vigneron au sujet de cette cuvée |
Cuvée issue de notre plus beau terroir calcaire « Le Bildstoecklé » qui nous offre de beaux raisins de Pinot Noir et Pinot Gris d’une grande richesse et qui aboutira après un long élevage à une cuvée atypique |