Ultra Violet de Jacques

Nom de la cuvée Type de vin	Ultra-Violet Vin de Macération
Millésime	2022
Variété de cépages	Pinot Noir 60%, Pinot Gris 18%, Gewurztraminer 12%, Riesling 10%
Rendement par hectare	60 hl/ ha
Type de culture	Vignoble biologique
Vendanges	Raisins à maturité sans pourriture et sans besoin de tri
Méthode de vinification Élevage Cuverie utilisée	Macération des raisins, 100% égrappés, pendant 6 jours, Elevage en cuve inox pendant 6 mois, Vin élaboré sans filtration ni intrant.
Alcool Sucres Résiduels SO2 Total	13,69 % 0,3 g/l 20 mg/l
Stockage	A conserver à une température inférieure à 14°C. Un léger dépôt peut se former au fond de la bouteille.
Mots du vigneron au sujet de cette cuvée	Cuvée Waldorf car les raisins ont été récoltés par les 22 élèves (de 10ème classe) de l’école Steiner de Colmar.