PLASMA DE STÉPHANE
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Nom de la cuvée Type de vin |
Plasma Vin blanc |
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Millésime |
2016 |
| Variété de cépages |
Riesling |
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Type de sol et climat |
Calcaire oolithique |
| Rendement par hectare |
60 HL/Ha |
| Type de culture |
Vignoble biologique – biodynamique |
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Vendanges |
Manuelles, Tri à la parcelle |
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Méthode de vinification Élevage Cuverie utilisée |
Fermentation naturelle avec levures indigènes et sans aucun autre intrant. Élevage sur lies durant 12 mois en cuve inox. Soutirage avec ajout de sulfites (0.3g/hl) juste avant mise en mars 2018 |
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Alcool Sucres Résiduels SO2 Total |
13,2 % 1,4 g/L 16 mg/L |
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Stockage |
A conserver à une température inférieure à 14°C. Un léger dépôt peut se former au fond de la bouteille. |
| Mots du vigneron au sujet de cette cuvée |
Riesling racé et de terroir avec une belle minéralité, et une belle longueur |
| Accords mets et vins | Poissons, viandes blanches, fromages affinés à pate cuite affinés |